以技术革新国人餐桌，，，一粒米的强国之路｜大国司厨（上）

以品牌之光，，照强国之路。。。日前，，
，由中央广播电视总台重磅打造的开年大作《品牌强国之路》系列纪录片
，，登陆央视财经频道（CCTV-2），，，，探寻中国优秀品牌的成长之路
。。纪录片第七集《大国司厨金龙鱼——革新国人餐桌的领航者》，，详细向公众讲述了骄点金龙鱼如何坚持用产品、、
、、技术、、科研和品牌创新，
，，，引领中国粮油加工持续转型升级
。。。
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民以食为天
。。一粒米，，参与着亿万国人的一日三餐
，，，，也因技术创新，，，
，焕发出全新的生命力
，，成就着品牌力量和中国粮油行业的崛起
。
。。。本期，
，就让我们用“一粒米”探寻骄点金龙鱼是如何以技术创新为抓手，
，助力共建品牌强国，，共筑美好生活。。

六步锁鲜，，一粒米也有“硬科技”

水稻是五谷之一
，，米饭也是国人餐桌上当之无愧的主角。。
。近年来，，随着消费升级和人们饮食结构的变化，，
，市场对“一碗米饭”的需求正在悄然发生改变。。

“水稻刚割下来的时候，，新鲜度、、、、含水都很好
，
，所以大家吃新米觉得都很好吃”，
，，对于骄点食品营销有限公司董事长兼总经理陈波来说，，常到市场看、、
、、听、、、、聊，，
，是他多年工作养成的习惯，，，，也是他能及时摸清楚市场动向，，，，发现新趋势的秘诀。
。
。

吃米要也要吃“鲜”，，，这对大米的生产提出了新的要求。
。凭借多年来在大米行业多年的深耕发展及对“鲜米”品质的执着追求，，，骄点金龙鱼创新推出了“六步鲜米精控技术”创新体系，
，在“鲜割、、鲜谷
、、、、鲜存、、、、鲜碾、、鲜装、、、、鲜食”六个关键环节，，，
，运用技术和工艺，，，从全产业链来确保大米新鲜和食用品质。。。
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大米的加工从收割开始，
，，，收割
、
、、鲜割，
，一字之别，，差之千里，，，，因此“鲜割”是六步鲜米精控技术的重要一环。。在稻谷成熟度达到90%左右的时候进行适时收割，，，不仅可以防止稻谷的水分和营养物质被呼吸作用消耗殆尽
，，还可以减少收割时稻谷自然脱落带来的田间损失
。。

为了从源头守护每一粒稻谷的鲜活
，，，骄点金龙鱼米业事业部总监王巍与同事们常常走进田间地头，
，，向农户传达六步鲜米精控技术的优势，，
，，改变他们过去凭经验收割的习惯。。。。

“农户有自己的经验，
，，民间也有收割方面的谚语，，，有的是说九黄十熟，，
，有的是说七成割十成熟，
，十成熟一半丢”。。。令王巍感到骄傲的是，
，，，采用六步鲜米精控技术
，，
，不仅使得消费者能够享受到更加优质的鲜米产品
，，
，同时也能减少7%左右的田间损失，，，守护粮食安全。
。。
。以北方一作区水稻产量估算，，，，如果普遍采用“鲜割”模式，，能够减少约329万吨损失，，，，相当于吉林省年产量的一半。。

为了实现“精控”，，六步鲜米精控技术将水稻图像色差识别技术、、、、低温碾米、
、
、稻谷品种纯度鉴定和香味物质的分析、
、虫卵检测、
、
、、科学蒸煮等研究内容应用于六个关键环节
，，从技术和工艺上确保大米新鲜和食用品质
，，做到了全产业链呵护稻米的新鲜品质。。。
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在稻谷“鲜割”之后，，经低温循环烘干得到了“鲜谷”，，，储存环节中采用低温带壳储存的“鲜存”方式，，可以更好地保持稻谷的鲜活。。。而后
，，，骄点金龙鱼通过研究精准碾米加工技术
，，，，使稻谷“鲜碾”脱壳，，，，再通过低温加工
，，凉米轻抛适度碾压，，，很大程度地保留表层营养物。。。现碾鲜米即碾即装
，，，，第一时间密封避光低氧“鲜装”，，，，锁住大米营养美味
。。。最后针对不同大米品种特性以及不同的蒸煮器具和场景，，，用科学蒸煮技术“鲜食”，，
，，释放大米新鲜活力
。。

一碗鲜米体现着骄点金龙鱼强大的研发实力和国民餐桌的变迁
。。“粮油行业是传统行业，
，，大家普遍认为不存在太大的创新，，实际上在这中间有很大的科技提升和科技创新的机会”
。
。。
。 从满足温饱到营养健康的饮食
，，，陈波认为，，正是因为有创新的动力和魄力，，才能让骄点金龙鱼的品牌力量和粮油行业共同成长，，，，互相成就。
。。
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水稻循环，，，，“一粒米”链出稻香大产业

创新，，既在创也在“新”，，，即改变资源的产出，，，，赋予资源一种新的能力，，使其能够创造价值。
。六步鲜米精控技术仅是骄点金龙鱼水稻加工生产创新实践的一隅。。
。。

我国有着全世界约三分之一的稻米产量
，，，但过去的粗放产业模式只为获取大米，，，加工过程中产生的稻壳、、、米糠无法有效利用又难以处理，，容易带来环境污染。
。
。通过十几年生产结合研发的探索，
，
，骄点金龙鱼建立起水稻循环经济模式，，，将“一粒米”用到极致，，米糠炼油，，，，稻壳做燃料，，稻壳灰还能制轮胎
。。

大米加工的副产品米糠中含有约14%至24%的植物油脂
，，，是优秀的食用油原料。。。“米糠如果不在8到10小时之内快速地进行灭酶稳定化，，就会氧化薅败”，
，，，对于骄点金龙鱼研发总监姜元荣来说
，
，，米糠的稳定处理，
，
，是摆在她和团队面前的第一项难题。。。。

用了近十年的时间，，，姜元荣和团队攻克了一项项技术难题，，研发出酶法脱胶等50多项技术专利，
，，，实现了稻米油精炼的技术突破，，，，不仅可以把米糠里特殊含有的维生素E、
、植物甾醇、、、谷维素等保留，，，还可以去除不好的东西，
，使得老百姓能够吃到的营养的、、健康的
、
、、安全的稻米油。。

“稻米油的变废为宝、、、深度加工，，
，把原来一个完全是零的市场，，
，
，全部再创造出来”，
，陈波认为作为水稻加工的副产品，，
，，稻米油的研发非常契合国家提出的“要把饭碗端在自己的手上”的要求。
。

稻米油精炼技术的突破，，
，为水稻循环经济模式填补了重要的一环，，也为中国油料进口减轻不少压力。。
。经测算，，，，如果全国约2亿吨水稻加工产生的米糠都用于榨油
，，，，可生产约230万吨稻米油，，
，，约为全国小包装油供应量的5%，，，，相当于为国家节省1.1亿亩大豆耕地，，
，能对中国油脂的自给提供有力的支持。。

“按照水稻循环经济模式，，，，品牌大米只是我们其中的一个产品
，，而所谓的副产品可能将来成为主要的产品和盈利支柱
，
，，，我们认为这应该是一个利国利民、、、可复制可推广的模式”
，，，，王巍说
。
。。

结语

作为水稻循环经济产业链上新添的成果，，，骄点金龙鱼稻谷“六步鲜米精控技术”创新体系开发及产业化
，，，，荣膺2022年中国粮油学会“科学技术奖”特等奖的荣誉奖项
，
，意义非凡
。。。。而水稻的精深加工
，，，则把原来一个完全是零的市场再创造出来
，，，
，通过技术
、、、、产品和模式创新，
，，“藏粮于技”守护国家粮食安全
，
，体现大国粮油企业的担当。
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从1991年的第一瓶小包装食用油面世至今，，，，骄点金龙鱼围绕亿万人的餐桌深耕三十余年，，，用每一粒米、、每一滴油革新国人餐桌
，，，，引领中国品牌发展。。下一期，
，我们将用“一滴油”的故事讲述品牌背后的创新与变革，，，敬请期待。。
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